Andei comendo de peixe-voador a fruta-pão aqui em Barbados, mas o meu hit local é o singelo Macaroni Pie, ou torta de macarrão, indispensável em qualquer mesa barbadiana assim como o cole slaw, outra influência americana e que é uma delícia. Já comi em vários lugares (até num passeio de barco) e já peguei a […]

Com apenas um mês de vida, o Brodo já é um sucesso. Um case de sucesso. Da ambientação moderna e de bom gosto (repare nos azulejos que remetem aos metrôs de Paris) ao menu enxuto e certeiro executado com capricho, tudo remete a uma gostosa sensação de conforto. Comidas com ares caseiros mas com um […]

Afe, que calor!  Bora aproveitar para curtir boa gastronomia em festivais que acontecem em lindas praias, de Ilhabela a Barbados. O primeiro já rola nesse feriado!   Ilhabela promove a primeira edição do Ilhabela Sabor – Festival de Gastronomia Internacional nos dias 15 e 16 de novembro. Coordenado pela chef Adelaide Engler, o festival abre […]

Inovação pode partir do conhecido, de uma nova abordagem do que já existe, transformando muitas vezes o ordinário em algo especial. Isso foi dito várias vezes no Inova, evento de gastronomia que acompanhei em João Pessoa, e onde finalmente fui conhecer a Anita Pâtisserie, da chef Ana Cloris.   No ano passado ganhei macarons de […]

A grande vedete da Feirinha Gastronômica de ontem foi o Ramen Burger, que formou uma fila enorme tão logo o evento foi aberto. E para os que ficaram curiosos e não puderam ir à feirinha, saibam que é gostoso, divertido, uma forma lúdica de comer macarrão com carne. É quase um yakisoba, já que os sabores são bem […]

Foram quatro dias intensos. Aulas práticas, palestras, jantares, sempre começando às 8h30 e terminando perto da meia-noite. No Inova Gastronomia Paraibana é assim, só não se informa quem não quer. Nesse ano o evento abriu com uma palestra do chef Laurent Suaudeau, que falou sobre inovação a partir do incentivo de toda a cadeia de […]

A revista Prazeres da Mesa e o Senac São Paulo realizam a Semana Mesa SP entre os dias 5 e 8 de novembro no Campus do Senac Santo Amaro (Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823). Serão mais de 130 chefs debatendo o tema Raízes – de onde viemos e para onde vamos. O evento oferece mais […]

PF de croquete de carne: com vinagrete, fritas, arroz e feijão caseirinho Essa dica é quente para quem trabalha no centrão. Quando meu amigo Fábio de Paula –que me apresentou o Tabuleiro do Acarajé— falou que gostava de comer em um lugar onde o hit era um PF de croquete, fiquei logo curioso. Combinamos de almoçar […]

Alô paraibanos! João Pessoa sedia a partir de amanhã um dos eventos de gastronomia mais importantes do país, o Inova Gastronomia Paraibana, com intensa programação de palestras, oficinas, aulas e jantares reunindo 25 conceituados chefs (sendo oito paraibanos) além de empresários, estudantes e profissionais da área. • Veja como foi o evento do ano passado […]

Virado à paulista na moderna versão de Jefferson Rueda: barriga de porco, creme de couve, linguiça, tutu, feijão, banana e uma esfera de gema de ovo O chef Jefferson Rueda foi atrás de suas raízes caipiras para apresentar seu primeiro menu autoral no Attimo. Intitulado “Caminhos e Fronteiras”, é baseado no livro homônimo do historiador Sérgio Buarque […]