Papel de camarão seco à base de arroz e pó de algas, servido com amendoins miméticos (R$ 16,60) Restaurantes tecnoemocionais me causam tensão. Nada contra a moderna cozinha espanhola, mas o excesso de cópias grosseiras já me causou tantos transtornos que perdi a conta de noites mal dormidas. Pois chego ao Nez, estandarte da boa […]

Macaxeira, carne de sol e queijo coalho. São esses os três ingredientes que compõem a especialidade da Casa de Noca, em Olinda. No menu, três opções mas de tamanho: para 2, 3 ou 5 pessoas. Só que os pratos são gigantescos e com certeza servem mais pessoas.   A casa fica numa ruazinha descendo a […]

O Piquenique Chefs no Parque acontece hoje a partir das 13h no Jardim Botânico de São Paulo (Av. Miguel Stéfano, 3031, Água Funda) com curadoria do chef Laurent Suaudeau, que servirá Salada de macaroni com presunto cru. Participam também os chefs Rodrigo Oliveira, Fred Frank, Janaína Rueda, Ailton Piovan, Felipe do Val, José Baratino e […]

Se eu, que sou o rei do bolo abatumado conseguir fazer, você então vai tirar de letra. Minha missão: fazer um bolo de noiva pernambucano, que lembra um bolo inglês mais úmido e dispensa recheio. Material de consulta: vídeos no youtube e um passo a passo do UOL.   O bom desse bolo é que […]

Virado à paulista (R$ 14,90), hit da segunda-feira no Lamego Taí uma coisa que eu amo: PF. E quem não curte? Mas tem que ser gostoso, farto e barato, senão perde pontos no quesito do coração <3. O Lamego bem que podia ser um boteco mas não: foi adquirido por três irmãos e um cunhado […]

Pisco Sour (R$ 10), Bagel Lox (R$ 15), Hot dog francês (R$ 14) e Macaxeiras recheadas (R$ 14) Domingo tem mais uma Feirinha Gastronômica a partir das 11h com os novos menus dos 30 participantes. A feirinha acontece na Praça Benedito Calixto, 85, Pinheiros. Duro é escolher o que comer e beber com tantas opções bacanas (veja […]

Gravação do programa sobre a Coreia, no restaurante Portal da Coreia, na Liberdade O programa Brasil no Prato, da chef Carla Pernambuco, volta ao ar hoje, às 22h15, no Bem Simples (canal 81 da Net). Nessa temporada, a chef faz um passeio gastronômico por diversos países, mas sem sair da capital paulista. A cultura e […]

 Chefs Álvaro Osório, Pierre Orsi, Jonatas Moreira e Laurent Bouvier A festa será só no ano que vem, mas o chef Jonatas Moreira vem realizando jantares comemorativos pelos 20 anos do restaurante Akuaba dentro do projeto Encontro de Sabores no Espaço Vera Moreira. O terceiro jantar do Encontro, no último dia 29, trouxe os chefs […]

 Detalhe da mesa de café no restaurante do hotel Na viagem ao Chile, passamos nosso primeiro dia no hotel-butique The Aubrey, em Santiago. Além da bonita arquitetura e dos detalhes art-déco, o hotel conta com uma ótima cozinha, que pudemos conhecer numa degustação realizada no restaurante.    Vista do aconchegante salão    Espaço do Piano […]

Calma que o sorvete nem derrete Pouco importa se faz -1 ou -10ºC: dentro dos restaurantes do Valle Nevado a cozinha é quente e os salões, acolhedores. A chef Alejandra Cruells, uma chilena de 35 anos com passagens pelas cozinhas do Marriot de Santiago e de alguns hotéis brasileiros, comanda todos os restaurantes do complexo. Visitei […]