Toda Páscoa é ovo trufado, com Ovomaltine, Nutella, brigadeiro, no máximo uma gianduia. Então quando recebi esse exemplar de ovo com bacon, pirei na batatinha. O bicho é bom! Distribuí aqui no jornal e todo mundo gostou (menos os vegans, claro). O bacon dá crocância e um salgadinho que contrasta com o doce do chocolate. […]

Sério que ainda tem gente avessa ao termo “gourmet”? Corram para as cavernas, rs! Porque hoje tudo tem uma versão gourmet, até a pipoca do cinema. A Juliana não ficou famosa fazendo brigadeiro gourmet? Você não viu aquele livro de Miojo gourmet? Até o Lorençato fez um post nessa semana sobre uma pastelaria gourmet. Gente, […]

Cansado da feijoada no almoço de quarta-feira? Vai de costela! O corte é servido toda quarta e sexta, apenas no menu executivo (R$ 51) do La Caballeriza. A costela é assada por quatro horas embrulhada e depois finalizada na grelha de carvão para dar uma tostada. Fica macia e úmida por dentro e braseada por […]

Depois da overdose de coberturas coloridas e adornos dos cupcakes, a onda agora –principalmente nos casamentos modernos– é o naked cake, ou seja, o “bolo nu”. Foi o que li no Rio, nesse final de semana.   [Fotos: Pinterest] O que dizem do naked cake? Que dá mais vontade de comer. Que tem cara de […]

Bagel and lox da Z Deli Sanduiches, que será vendido por R$ 17 Maurício Schuartz e Daniela Narciso, do Chefs na Rua, estreiam nesse domingo a Feirinha Gastronômica, evento semanal que vai agitar a Vila Madalena, em São Paulo. A cada domingo um elenco com aproximadamente 20 participantes –que vai mudar toda semana– irá vender sanduíches, […]

Eleita a chef do ano na última edição do prêmio “Veja Salvador – Comer & Beber”, Tereza Paim vive uma fase iluminada – e seu novo restaurante, a Casa de Tereza em Salvador, reflete todo o brilho desse momento.   Instalado em um imóvel de fachada simples mas com cinco ambientes no Rio Vermelho, o restaurante […]

Já deu para perceber que o coador reapareceu nos restaurantes (e até no meio do salão) por isso fiquei curioso quando conheci o café Terroá lá em Salvador. Trata-se de um café gourmet indicado para ser preparado por filtragem. “Café coado é slow food”, me disse o mestre de torra da Terroá, Leo Bittner de […]

A chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto, lançou na última terça-feira um menu dedicado à cozinha de Santa Catarina. A chef visitou cidades como Florianópolis, Joinville e Blumenau para compor o cardápio. Há desde bolinho de aipim e linguiça blumenau (R$ 27) e garoupa defumada com salada de beterraba e tangerina (R$ 39) até […]

Taí uma discussão que rende mais que final de campeonato. Cira, Dinha e Regina sempre são citadas quando alguém pergunta qual o melhor acarajé. Já meu amigo baiano Ita prefere o de Olga. Dessa vez voltei apenas em Cira, que continua espetacular. Mas comi outros que também me deixaram bem alegrinho. Acarajé, rivotril em forma […]

Passei o finde em Salvador para rever amigos e, claro, participar da festa de Iemanjá. Às 5h30 o Rio Vermelho já estava lotado de gente fazendo fila para depositar as oferendas, visitar a imagem, tomar passe e comer mingau. Vem ver que beleza.                         […]