Alex Atala e David Chang minutos antes do início do jantar Ontem fui a um dos Jantares Magnos que estão acontecendo na cidade, parte do evento Mesa SP da revista Prazeres da Mesa. O banquete aconteceu no Dalva e Dito, onde  Alex Atala recebeu o chef David Chang (Momofuku, NY), que apesar dos contratempos causados […]

Descobri meu paraíso pessoal numa ilha fluvial a 70 km de Belém (PA): a Ilha do Mosqueiro. Quem me indicou o lugar foi a profa. Doralice Araujo, amiga paraense que mora em Curitiba e que em viagem recente ao local postou algumas fotos que me animaram.   Você pode chegar à ilha de carro (se alugar um), […]

Começou hoje o Mesa Tendências no Senac (Campus Santo Amaro), evento da revista Prazeres da Mesa que faz parte da Semana Mesa SP com palestras de chefs e especialistas que irão discutir o futuro da cozinha das Américas.   A primeira a falar foi a vice-presidente do Slow Food International, Alice Waters, chef do Chez Panisse, […]

Pãozinho de Mandioca com Azeite de Oliva Espanhol e Queijo-de-cabra Chef Rodrigo Oliveira – rende cerca de 100 pãezinhos – 170 g de farinha de trigo – 400 g de mandioca cozida e amassada – 10 g de fermento químico – 340 g de polvilho azedo – 2 ovos – 60 ml de leite – 500 g de queijo-de-cabra – 120 ml […]

E nesse domingo, 11 de novembro, acontece a 7ª edição do O Mercado Feira Gastronômica com os 33 participantes abaixo, lá no Mercado Municipal de Pinheiros. O evento é gratuito e vai do meio-dia às 8 da noite. Os pratos custarão de 5 a 15 reais. Chegue cedo para evitar a longa fila. Clique aqui […]

Os irmãos Thiago e Felipe Castanho no Remanso do Bosque Que a cozinha amazônica é a bola da vez e Belém o epicentro desse movimento, ninguém duvida. Afinal, com todos aqueles ingredientes tão únicos e tão característicos fica mais fácil desenhar uma identidade local, fortalecida ainda pelo rico caldeirão cultural que é o Estado do Pará. […]

Pelo menos na Paraíba. Para mim, nenhuma viagem a João Pessoa é tão boa se não tiver o cachorro quente da Mundial Lanches. Daí eu fiz tanta propaganda para meu amigo Ale que estava na cidade que ele ligou e pediu alguns hotdogs no delivery. Chegaram três pães com salsicha dentro. E nada mais, rs. […]

Conheci a Taça da Felicidade nesse bonito salão da doceria Tia Maria, em Belém, o doce mais complexo e cheio de camadas que já experimentei. Mas o bom é que ele não é pesado e nem muito doce, chegando a ser “refrescante”, como me disse o Paulo Pistache, amigo da cidade que me levou para conhecer o […]

Verão do Vinho Verde é a domingueira que vai rolar no dia 11 de novembro, das 12:30 às 17h, lá no Bravin (Rua Mato Grosso, 154 – tel.: 0/xx/11/2659-2525). Vai ter sardinha na brasa (R$ 18 – 3 unid), bolinho de bacalhau (R$ 15 – 5 unid), alheira, ambrosia e até rabanada. E claro, vinhos, […]

Oi gente, desculpem pelo sumiço! É que passei 15 dias de férias entre o Pará e a Paraíba mas voltei cheio de histórias para contar –e vou começar com um lugar especial que conheci na Penha, em João Pessoa: a Peixada do Severo. Quem me levou para conhecer esse lugar incrível foi a Ana Márcia Alves, […]