Os chefs Thiago e Felipe Castanho e o chef convidado, Alberto Landgraf Tem gente falando que arrumei um cacho em Belém mas não é nada disso. Voltei para essa terra querida –pela terceira vez, só nesse ano– para poder acompanhar o projeto dos irmãos Thiago e Felipe Castanho que receberá o chef Alberto Landgraf, do […]

Além do fórum e das aulas realizadas no Senac, o Inova Gastronomia Paraibana promoveu ainda um jantar a oito mãos no bonito espaço da Casa Roccia, em João Pessoa.   O lounge recebeu 150 pessoas que puderam apreciar petiscos regionais ao som de uma dupla de músicos enquanto aguardavam a abertura do salão   A […]

O Inova Gastronomia Paraibana aconteceu na semana passada em João Pessoa e reuniu chefs, estudantes e especialistas de diversas áreas. Foram três dias de palestras, aulas práticas e degustações com eventos acontecendo simultaneamente nas instalações do Sesc/Senac de João Pessoa. O público compareceu em peso e lotou as aulas que começavam às 9h da manhã […]

Em Belém, o almoço do Círio é uma tradição tão importante quanto o Natal. E foi essa a minha última refeição antes de partir, no bonito Restô do Parque, localizado onde era a antiga residência oficial do governador do Estado. Logo na chegada fomos recebidos por um grupo que dançava o Carimbó.   O restaurante […]

Um dos lugares mais incríveis de Belém –e por que não, do Brasil– é a Maloca do Orlando (matéria com mapa aqui). E para conseguir atender toda a demanda, seu Orlando ampliou a maloca, mas apenas o suficiente para oferecer mais conforto, pra gente e para seus funcionários.   A cozinha cresceu, ficou mais luminosa […]

Na noite da Trasladação do Círio dei uma rápida passada no restaurante Benjamin, do chef Sérgio Leão. Ele havia me falado do seu tempurá de Negresco, e claro, quis experimentar.   Comecei provando três crostinis, um de patê campagne, outro de cogumelos e um último de berinjela com tomate seco, muito bom! Sem falar que 12 […]

Imagem impressionante da passagem da Berlinda com a imagem da santa Dando uma rápida passada para mostra que beleza é a Festa do Círio que está acontendo agora aqui em Belém do Pará. Depois volto com as comidaiadas gostosas que provei nos últimos dias.   Catedral da Sé usada no Auto do Círio que aconteceu na noite […]

O chef Diego Lozano vai inaugurar sua Escola de Confeitaria no dia 18 de outubro lá na Vila Mariana. Há desde cursos de longa duração (300 horas) de formação técnica e prática em confeitaria  até cursos de um dia, como o de “Doces finos para casamentos” e o de “Brigadeiros gourmet”. Diego reuniu uma equipe bem bacana, em […]

Ontem experimentei o Refresher da Starbucks, ideal pra quem não gosta de café mas precisa de uma dose diária de cafeína para recarregar as baterias. Trata-se de uma nova categoria de bebida preparada à base de extrato de café verde, suco e frutas liofilizadas. Os Refreshers nem lembram cafés mas sucos. São mesmo refrescantes, têm baixa caloria […]

Mignon suíno com risoto de alecrim e jus lié (R$ 25) da matriz Atravessamos o Minhocão para mais uma missão: conhecer o Empório Vila Buarque – Cozinha Contemporânea situado à rua Major Sertório, 561, na Praça Rotary. O bistrô é uma extensão do Aubergine, que fica na praça de alimentação da Dulca (no Arouche), onde almoçamos […]