A Porto a Porto (Curitiba) e a Casa Flora (São Paulo) estão importando o Tokaji, o famoso vinho doce da região de Tokaj, nordeste da Hungria. Participei de uma degustação de alguns vinhos Tokaji Classic Aszú com pratos do chef Erick Joacquin –e claro que harmonizou super bem com o foie gras (Aszú se refere às uvas botrytizadas). Mas o que […]

Essa eu gostei. Amanhã, quarta às 20h, acontece no Famoso Bar do Justo (Rua Alferes Magalhães, 25/29, Santana – tel.: 0/xx/11/2979-7195) uma aula com degustação de cervejas por R$ 9,90. O bar tem um dos melhores bolinhos de bacalhau da cidade além de uma cestinha de pernil que até já venceu o Boteco Bohemia. O […]

 Quatro queijos (R$ 21): gruyère, emmenthal, gorgonzola e parmesão, com molho bechamel São Paulo, cidade das especialidades: agora temos um cantinho só para lasanhas! La Tutti Lasagneria, um cafofo no melhor estilo “garage gourmet” ali na Capote Valente, pertinho do HC.   É nesse pequeno e aconchegante espaço que Roberta Vianna e Elisa Gorla –que recentemente […]

Atravessamos o centro novo para almoçar no Café do Theatro Municipal no dia mais quente do ano, mas valeu a pena. O restaurante, com entrada pelo lado direito do teatro, serve café da manhã à la carte mas é famoso pelo bufê do almoço (R$ 40). E lá dentro é fresquinho, arejado, pé direito enorme, uma […]

Atenção tripulação, decolagem autorizada! Vamos viajar hoje nos pratos servidos pelo catering da Singapore Airlines apresentados numa reunião na Gate Gourmet.   Acompanhei uma reunião da equipe de A&B (alimentos e bebidas) da Singapore Airlines que fazia testes de apresentação dos pratos e definição dos menus servidos na companhia.  É muito interessante ver como os menus são montados […]

Agora que você já viu como é feito o catering de uma companhia aérea, que tal fazer essa receita do chef Yoshihiro Murata, do tradicional restaurante Kikunoi, de Tóquio? O chef cria pratos para a Singapore Airlines desde 1990 e os ingredientes desse curioso shabu-shabu frio podem ser encontrados na Liberdade. Uma bela entrada para um […]

Começa hoje a primeira edição do Pub Food Festival, com 10 bares paulistanos concorrendo ao título de melhor comida de pub da cidade. Participam do concurso os bares The Ale House, All Black, Charles Edward, Deep bar 611, Dublin, Finnegan’s, Kia Ora, The Queen’s Head, Republic English Pub e Rhino Pub. Durante as duas primeiras […]

Sushis variados do sushi-bar Abre hoje no Itaim o Sakagura A1, novo restaurante do chef Shin Koike (Aizomê). Com uma proposta mais pop, embora a ambientação de época impressione, a casa vai oferecer petiscos japas, além sanduíches e chope.   Claro que os sushis e sashimis aparecem no cardápio. Aliás, o sushi-bar, localizado no subsolo, […]

Minibolo de fubá com calda de laranja, Pavê de morangos, Torta de couve, Tabule de quinoa Depois que me vi alérgico a sorvetes foi que descobri como a vida poderia ser dura sem um picolé –ainda mais no verão! Agora, imagine uma confeiteira alérgica a glúten? Pois foi o que aconteceu com a Carla Serrano […]

João Pessoa sediará nos dias 16, 17 e 18 de outubro o Inova Gastronomia Paraibana, evento realizado pelo SEBRAE-PB em parceria com o  SENAC/SESC com um time de chefs de primeira. Estarão presentes Ana Luiza Trajano e Carlos Ribeiro (SP), Mônica Rangel (RJ), Thiago Castanho (PA), Wanderson Medeiros (AL), César Santos, André Falcao e Alcindo […]