Descobri que o Festa da Linguiça –que está acontecendo nesse final de semana em Bragança Paulista (a 75 km da capital)– tem muito mais a ver com o badalado Festival Mistura (do Peru) do que muitos festivais de gastronomia que já conheci pelo país.   Assim como no Mistura, onde o ceviche é o produto ícone, a […]

Quem vai, onde estará, o que vai vender e quanto vai custar. Chefs na Rua (edição Nordestina) – amanhã e domingo a partir das 11h no vale do Anhangabaú, em frente ao prédio dos Correios. Imagem: Google  1. Chef Rafael Sessenta / Restaurante Sotero Prato Cosme e Damião e Porção de Acarajé – R$ 15 cada 2. […]

E a Associação Brasileira de Sommeliers lança seu primeiro curso de sakê, ministrado pelo Alexandre Tatsuya Iida (também conhecido como Adegão, rs!) que tem certificado pelo SSI Sake Service Institute com sede em Tokyo no Japão. O curso vai abordar da história até os aspectos técnicos da bebida, suas categorias e classificações, armazenamento, rituais, além de […]

Miojo com lagosta da chef Morena Leite – a receita está no livro Dia 25 de agosto é o Dia do Miojo e a editora Bocatto está lançando o livro Meu Miojo – Receitas e Histórias (100 págs/preço sugerido R$ 39,90) com receitas de 14 chefs famosos. Dei uma folheada no livro na semana passada e […]

Ontem o Bar Léo reabriu com uma grande festa no centrão. Depois de alguns meses fechado por conta do ‘caso do chopp‘, a casa foi arrendada pelos donos do Bar Brahma e reinaugurada para comemorar 72 anos de vida. Receitas: • Aprenda a fazer a sopa de cebola da chef Janaína Rueda, do Bar da […]

Cupcake de Ovomaltine! A Wondercakes lançou três novos sabores: pistache, com cobertura de brigadeiro de pistache; amora, com geleia da fruta e brigadeiro branco e o de ovomaltine, com cobertura de brigadeiro. Cada bolinho custa R$ 7,50 lá na loja da Augusta, 2542 e nos shoppings Higienópolis, Morumbi e Market Place. Receita: • Aprenda a […]

Para abrir o apetite O chef italiano Luca Collami, do Ristorante Baldín (Gênova) preparou um menu degustação para a comemoração de 1 ano do restaurante .Italy, do chef e empresário Paulo Barros. Abaixo, a sequência de pratos que será servida apenas hoje e amanhã, durante o jantar pelo preço de R$ 180. Destaque para algumas […]

Que tal trocar um jantar capitaneado por Claude Troisgros e Roberta Sudbrack por uma costela do Boi na Brasa? Foi o que aconteceu comigo nessa semana –depois de ficar preso no trabalho até tarde– mas confesso que nem achei assim tão ruim. Aliás, foi ótimo: tomei uma caipirinha de pinga na chegada e passei o […]

Bora entrar no clima do Centenário do Gonzagão e preparar um Baião de dois nesse finde? A receita é do chef Rodrigo Oliveira (do Mocotó) e essa bela foto, da Luna Garcia. Baião de dois Chef Rodrigo Oliveira – Restaurante Mocotó Para o arroz 1 kg de arroz caldo de galinha ou legumes 30 g […]

No final de semana de 25 e 26 de agosto o Chefs na Rua vai tomar o Vale do Anhangabaú, onde será comemorado o Centenário do Gonzagão, o rei do baião. As merendas ficarão a cargo de bares e restaurantes de cozinha regional como o Bar dos Cornos, a Galinhada do Bahia e o Bebo Sim, além […]