Carbonara Moderno com bochecha artesanal curada (meia porção: R$ 36) O Friccò está desde ontem oferecendo frios artesanais preparados com porco caipira. O chef Sauro Scarabotta trabalha com três pequenos produtores do interior (dois de Piedade e um de Sarapuí) que fornecem peças para o preparo de seus embutidos e frios.   Além do porco caipira, o […]

Receita de bruschetta da consultora Nadia Pizzo que acaba de entrar para o bufê do Ráscal.   Bruschetta de Espinafre   Ingredientes 2 colheres de sopa de uva-passa escura 2 colheres de sopa de uva-passa branca ¼ xícara de chá de cebola picada Azeite a gosto ¼ de xícara de chá de nozes assadas e […]

Alex Atala –personalidade da gastronomia– e a brigada de ouro do D.O.M. (foto instagr.am) A revista Prazeres da Mesa comemorou seus 9 anos ontem com uma bonita festa no Grand Hyatt, onde premiou os melhores do ano, eleitos pelo voto popular. Abaixo os vencedores.   Personalidade da Gastronomia: Alex Atala, do D.O.M. e Dalva e Dito, […]

E o Festival do Escondidinho da Família Presto chega a sua terceira edição! Por que ir? – São 4 escondidinhos salgados e 2 doces que servem duas pessoas por R$ 64. – Tem de pernil desfiado, camarão com catupiry, carne seca e aspargo com mandioquinha. – Os escondidinhos doces são de morango com chocolate e […]

Eu já me cansei de fazer esse empadão da novela das 7h. E o pior: ainda não consegui fisgar ninguém pelo estômago, como a Rosário, personagem da Leandra Leal (e olha que já fiz até uma versão turbinada com cream cheese e legumes, essa da foto acima). Mas tudo bem. O grande barato dessa receita […]

Alguma cenas do Sukiyaki do Bem, jantar beneficente promovido pela ceramista Hideko Honma. Acima, as belas peças da profa. Tania Schmidt, com parede dupla.   Claudia Nishinaka e suas delicadas caçarolas. Foi a minha peça escolhida para a noite.   Gyutataki, um dos pratos servidos, aqui em releitura com wagyu e ovo perfeito, dos chefs […]

A ceramista Hideko Honma organiza mais uma edição do Sukiyaki do Bem, evento beneficente que produz há seis anos, dessa vez no centro de convenções do hotel Tivoli Mofarrej. O jantar para 350 pessoas será realizado amanhã, 2 de junho, a partir das 20h. Após o jantar, haverá um leilão de pratos, especialmente customizados por chefs de cozinha. A renda do […]

Andei sumido (férias) mas tô voltando com um post em grande estilo. Sério! Finalmente fui conhecer o Rolando Massinha, aquela kombi da Sumaré que vende massas preparadas na hora até as 6h da matina.   Enquanto Nova York dita moda com seus food trucks, a gente já tem o nosso há tempos! O Rolando vende […]

Desculpem pelo sumiço, é que tirei uns dias de férias! Passei o final de semana em Visconde de Mauá para acompanhar o concurso gastronômico da cidade, que já está em sua vigésima edição, e também para participar da criação da associação Brasil à Mesa. Na foto acima, produtos da feira de orgânicos Sabores da Montanha, que acontece na […]